Sorbitolo

Il sorbitolo è un alcol zuccherino (poliolo) che viene spesso utilizzato come dolcificante negli integratori alimentari, nei cibi dietetici e in alcuni farmaci. Ecco alcune informazioni chiave su questo ingrediente.

1. Basso contenuto calorico: il sorbitolo ha circa il 60% della dolcezza del saccarosio (il comune zucchero da tavola), ma fornisce meno calorie per grammo, rendendolo utile per prodotti a basso contenuto calorico.
2. Effetto sui livelli di glucosio: a differenza del saccarosio, il sorbitolo ha un impatto minore sui livelli di glucosio nel sangue (glicemia). È quindi considerato adatto per le persone con diabete, dato che viene metabolizzato lentamente e non richiede molta insulina per essere metabolizzato.
3. Effetti collaterali gastrointestinali: il consumo eccessivo di sorbitolo può causare problemi gastrointestinali come gas, gonfiore e diarrea. Questo è dovuto alla sua incompletezza di assorbimento nell’intestino.
4. Prodotti senza zucchero: il sorbitolo è spesso utilizzato in cibi e bevande dietetiche, come sostituto dello zucchero, perché aggiunge dolcezza con meno calorie.
5. Stabilità: il sorbitolo è termicamente stabile e non reagisce facilmente con altri ingredienti, il che lo rende un additivo popolare in molti prodotti alimentari e farmaceutici.
6. Conservazione dell’umidità: è noto per la sua capacità di trattenere l’umidità, quindi viene spesso usato in prodotti come le creme per la pelle e i dentifrici per aiutare a mantenere l’umidità.

quando si considera l’utilizzo di integratori o prodotti che contengono sorbitolo, è importante tenere conto della propria sensibilità a questo ingrediente, soprattutto se si hanno problemi gastrointestinali preesistenti.