Gluconolattone

Il gluconolattone è un composto organico noto come estere del glucosio e acido gluconico.

Viene utilizzato in vari contesti, tra cui l’industria alimentare e quella degli integratori alimentari, grazie alle sue proprietà come acidificante, antiossidante e stabilizzante.

Ecco alcuni aspetti chiave relativi all’uso del gluconolattone negli integratori alimentari.

1. Proprietà chimiche: il gluconolattone è un derivato dell’acido gluconico ottenuto per ossidazione del glucosio. Si trasforma in acido gluconico quando assorbito dal corpo, grazie all’umidità e alla temperatura corporea.
2. Uso come conservante: grazie alle sue proprietà antiossidanti, il gluconolattone è spesso utilizzato come conservante negli integratori alimentari per prolungarne la durata mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
3. Effetti sul pH: agendo come acidificante, il gluconolattone può influenzare il pH dei prodotti in cui è incluso, contribuendo a stabilizzare le formulazioni e migliorare la resistenza a microrganismi potenzialmente dannosi.
4. Sicurezza e regolamentazione: è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle autorità di regolamentazione, come la FDA negli Stati Uniti. Le autorità sanitarie europee e di altri paesi lo hanno approvato per l’uso in alimenti e integratori, ritenendolo sicuro entro certi limiti di dosaggio.
5. Potenziali benefici per la salute: anche se il gluconolattone è utilizzato principalmente per le sue proprietà fisico-chimiche negli integratori, alcuni studi suggeriscono che potrebbe avere effetti benefici sulla pelle, contribuendo alla sua salute e apparenza, grazie alle sue proprietà come umettante e antiossidante.
6. Compatibilità dietetica: il gluconolattone è adatto per diete vegetariane e vegane e non contiene glutine, il che lo rende compatibile con una varietà di restrizioni alimentari.

Nell’ambito degli integratori alimentari, il gluconolattone è dunque apprezzato per le sue proprietà conservanti, la sua capacità di modificare il pH e la sua sicurezza d’uso, rendendolo un ingrediente utile in molte formulazioni.