Semi di piselli verdi

I semi di piselli verdi sono utilizzati negli integratori alimentari principalmente sotto forma di proteine isolate.

Queste proteine sono estratte dai piselli attraverso un processo che toglie la maggior parte dei carboidrati e dei grassi, lasciando un prodotto ricco di proteine.

Ecco alcuni punti chiave riguardo l’uso dei semi di piselli verdi negli integratori.

Alto contenuto proteico

La proteina di pisello è apprezzata per il suo alto contenuto proteico, che può variare dal 80% al 90%. È una fonte popolare di proteine per vegetariani e vegani, ma è utilizzata anche da chi cerca alternative alle proteine del siero di latte o della soia.

Aminoacidi

Contiene tutti i nove aminoacidi essenziali, rendendola una proteina completa, cosa che non è sempre comune nelle fonti proteiche vegetali.

Tuttavia, è leggermente più bassa in metionina rispetto ad altre proteine.

Digeribilità

La proteina di pisello è generalmente ben tollerata e facile da digerire. Non contiene glutine né lattosio, il che la rende una buona opzione per individui con allergie o intolleranze alimentari specifiche.

Impatto ambientale

La produzione di proteina di pisello tende ad avere un impatto ambientale inferiore rispetto alle proteine animali. I piselli richiedono meno risorse idriche e terreni rispetto ad altre colture proteiche come la soia, e fissano l’azoto nel suolo, migliorando la fertilità del terreno senza l’uso di fertilizzanti sintetici.

Applicazioni

Oltre agli integratori, la proteina di pisello è usata in vari prodotti alimentari come sostituti della carne, barrette proteiche e sostituti del pasto. Offre una consistenza e un profilo di sapore che si adattano bene a molti prodotti alimentari.

Nel complesso, i semi di piselli verdi offrono un’opzione nutriente e sostenibile per l’integrazione proteica, con benefici sia per la salute che per l’ambiente.