Iodio

Lo iodio riveste un ruolo fondamentale per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea, essendo indispensabile per la produzione degli ormoni tiroidei triiodotironina (T3) e tiroxina (T4). La carenza di iodio può portare a disturbi gravi come il gozzo e il cretinismo, specialmente se tale carenza si verifica durante lo sviluppo fetale.

L’importanza dello iodio

Gli ormoni tiroidei, sintetizzati grazie allo iodio, sono essenziali per il metabolismo e influenzano numerosi organi e funzioni corporee, fin dallo sviluppo intrauterino. La carenza di iodio non solo può causare ritardi mentali nei neonati ma anche problemi cardiovascolari, neurologici e muscoloscheletrici negli adulti.

Come assumerlo

Lo iodio si trova naturalmente negli alimenti, soprattutto in quelli di origine marina come il pesce, i crostacei e i molluschi, ma anche nel latte, nei latticini e nelle uova. Anche le alghe sono una ricca fonte di iodio, ma il loro consumo deve essere moderato, specialmente in caso di patologie tiroidee.

La modalità di cottura degli alimenti può influenzare il contenuto di iodio: la frittura e la cottura alla griglia sono le meno impattanti, mentre la bollitura può ridurre significativamente la quantità di iodio presente.

Fabbisogno giornaliero

Per un adulto, il fabbisogno quotidiano di iodio è di circa 150 µg, che aumenta a 200 µg durante la gravidanza e l’allattamento. I neonati hanno bisogno di circa 70 µg al giorno, mentre i bambini e gli adolescenti necessitano di quantità crescenti fino a 130 µg al giorno durante l’adolescenza.

Nonostante le campagne di sensibilizzazione, molte persone non assumono una quantità sufficiente di iodio, rischiando carenze anche nei paesi occidentali.

Strategie per soddisfare il fabbisogno

L’uso di sale iodato è una misura efficace per prevenire la carenza di iodio, senza contravvenire alle raccomandazioni di limitare l’assunzione di sale per la salute cardiovascolare. Anche i vegetali arricchiti con iodio, come patate e carote, possono contribuire a un adeguato apporto di questo elemento.

Iodio e integratori alimentari

Gli integratori di iodio possono essere un’opzione per garantire un adeguato apporto di questo nutriente, ma è importante non eccedere, specialmente se si utilizza anche sale iodato o si consumano regolarmente alghe marine.

In conclusione, lo iodio è un elemento essenziale per la salute, particolarmente per quella della tiroide. Assicurarsi un adeguato apporto di iodio attraverso la dieta o, se necessario, mediante integratori, è fondamentale per prevenire disturbi legati alla sua carenza.