Procedimento

Prendete 3 banane, schiacciatele o frullatele, aggiungete le uova, l’olio di cocco, il miele e mescolate. 

A parte mescolate la farina di chufa con quella di riso integrale, il bicarbonato e il sale.

Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamate bene. 

Versate il composto in uno stampo da plumcake (spennellato con olio di cocco) e cuocete in forno a 180 gradi per 50’.