Procedimento

Dissalare i capperi mettendoli in ammollo la sera prima; pulire e lavare le erbe aromatiche; Scottare i pomodori grandi, scolarli, spellarli, eliminare i semi e metterli nel mixer insieme alle erbe aromatiche, una parte dei capperi, lasciandone da parte una decina interi, uno spicchio di aglio sbucciato, le mandorle, il peperoncino, un pizzico di sale e 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.Nel frattempo, pulire e lavare i pomodorini, tagliarli a metà e passarli velocemente in padella con il secondo spicchio di aglio sbucciato e affettato e l’olio rimasto. Scolare la  pasta al dente e condirla con con pesto e pomodorini (privati dell’aglio), guarnendo con i frutti di cappero e, per dare un tocco in più, con foglioline di basilico.